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Tarte aux abricots et au lait d’amandes

Ingrédients


Pâte brisée :

  • 240g de farine d'épeautre

  • 120g de beurre mou

  • Eau

  • 1 pincée de sel

Appareil à flan

  • 2 œufs "bleu-blanc-cœur"

  • 200ml de lait d'amande

  • 2CS de sirop d'agave

  • 2CS de poudre d'amandes

  • amandes effilées pour la décoration (facultatif)



Préparation :


Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le beurre mou coupé en petit morceaux et la pincé de sel. Travailler rapidement du bout des doigts. Ajouter progressivement l’eau. Former une boule, l'envelopper dans du film étirable puis laisser la pâte reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné puis chemiser un moule avec celle-ci.

Battre les œufs avec le lait d'amande, le sirop d'agave et la poudre d'amandes puis verser ce liquide sur le fond de pâte.

Ajouter les abricots préalablement coupés en deux, face bombée vers la pâte. Enfourner à 210°c pendant 10 minutes, puis à 180°c pendant 20 minutes.

Déguster bien frais.










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