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Quiche potiron et champignons de Paris








Ingrédients

·

·       1 pâte brisée pur beurre (ou maison avec de la farine d'épeautre semi-complète)

·       300 à 500g de potiron

·       200g de champignons de Paris frais

·       1-2 gousse(s) d’ail

·       ½ c. à café de curry en poudre

·       15cl de crème légère 15%

·       2 œufs « Bleu-Blanc-Cœur »

·       70g de fromage râpé

·       Un peu d’huile d’olive



Préparation :

Epluchez le potiron, détaillez –le en gros morceaux et faites le cuire environ 20 minutes  à la vapeur.

Égouttez-le et laissez le refroidir.

Coupez les champignons et les faire revenir dans un peu d’huile avec l’ail haché.

Laissez tiédir.

Dans un plat, écrasez le potiron, salez, poivrez. Mélangez la crème avec l’œuf et le curry.

Versez sur la tarte et disposez les champignons. Saupoudrez de fromage râpé.

Faites cuire 35 minutes au four.

Servir chaud.


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