top of page
Rechercher

Tajine de boulettes de viande-kefta



Un plat riche en anti-oxydants :
  • 500g de viande hachée de bœuf à 10-12% MG

  • 1 c. à café de cumin moulu

  • 1 c. à café de paprika

  • 1 c. à café de coriandre moulue

  • 1 c. à soupe de persil plat ciselé ou feuilles de coriandre

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail

  • 6 tomates pelées (à faire bouillir 2 minutes auparavant)

  • sel, poivre

  • coriandre ciselée pour servir

Préparez les boulettes : réunissez la viande, les herbes ciselées et les épices (coriandre + cumin) dans un saladier. Salez légèrement et malaxez l'ensemble à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Humidifiez vos doigts et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.


Epluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Faites-les fondre dans une cocotte sur feu doux avec l'huile d'olive, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les tomates avec leur jus, écrasez-les, salez, poivrez, ajoutez le paprika et laissez mijoter 15 minutes, en tournant de temps en temps.


Plongez les boulettes dans la sauce, remuez délicatement, puis couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.


Disposez les boulettes dans un plat chaud. Versez-la sur la viande, parsemez de coriandre ciselée et servez le tajine de boulettes de viande très chaud..

Comentários


bottom of page