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Taboulé cru de chou-fleur

Ingrédients :

  • 1/3 de chou-fleur

  • ½ concombre

  • 1 bouquet de persil plat

  • 1 bouquet de menthe

  • 2 grosses tomates

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon blanc ou rouge

  • Le jus d’1 citron

  • Sel, poivre

Préparation :

Emincez le chou-fleur, puis passez le au robot pour le réduire en fine semoule. Hachez très finement le persil au couteau. Détaillez les tomates et le concombre en petits dés. Hachez la menthe au couteau. Pelez l’oignon et coupez-le en tranches fines.

Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et un peu de poivre. Placer au frais avant de servir.



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