Gâteau aux carottes et aux noisettes

Ingrédients :

• 280g de carottes râpées finement

• 50g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 œufs

• 125g de noisettes en poudre

• 100g de sucre roux

• 25ml d'huile

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes râpées. Beurrer un moule à manquer (ou à cake) et saupoudrer le fond de sucre roux. Enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois. Laisser refroidir dans le moule et retourner sur le plat de présentation.